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canteros
- Nombre común: Tulipa schrenkii Regel o Tulipa armena.
- Descripción: Flores compactas, y grandes.
- Color: Escarlata con un color amarillo-cadmio margen-
- Flor de 10-20 cm (4-8 ") , floración entre marzo y abril.
- Origen: Nativos a la región cultural conocida como Armenia: al sur de las montañas del Cáucaso en la actual Turquía, Azerbaiyán y el norte de Irán.
árboles
- Nombre científico o latino: Brahea armata
- Nombre común o vulgar: Palmera azul, Palma gris, Palma azul de Méjico, Palmera azul mejicana
- Familia:Arecaceae (antes Palmaceae).
- Origen:México, Baja California, Sonora.
- Descripción: Palmera muy robusta. Su tronco único puede alcanzar los12 metros de altura; la base es algo mas hinchada. Hojas rígidas, de color azulado y muy decorativas, y de hasta un medio metro de diámetro. Inflorescencia en espádice paniculado muy largo, arqueado, colgante. Flores hermafroditas. Fruto drupáceo. Crecimiento lento. Esta es una de las razones por las que no se cultiva lo que debiera siendo tan bella. La producción en vivero resulta más cara y lenta para conseguir un buen tronco. Es excelente como ejemplar solitario, con espacio libre. Su fantástica floración es resaltada por el color azulado de sus hojas. Los ejemplares jóvenes resultan muy decorativos en macetones en patios y terrazas.
- CULTIVO: Resiste el pleno sol desde joven; le acentúa su color azulado característico. Puede soportar heladas de hasta -10ºC, especialmente con baja humedad ambiente, ejemplares adultos y adaptados a la zona. Vive bien en zonas costeras cálidas. Es muy rústica, resistiendo la sequía. Tolera suelos pobres siempre que drenen bien.
- Se multiplica por semillas.
azaleas
- Nombre científico o latino: Celosia argentea var. plumosa
- Nombre común : Celosía, Amaranto plumoso.
- Familia: Amaranthaceae.
- Origen: Asia y Africa ecuatoriales.
- Descripción : Planta herbácea anual. Existen variedades enanas y otras que alcanzan hasta 80 cm de altura. Presenta una inflorescencia característica, erecta, densa y plumosa; elevada sobre el follaje de hojas largas, lanceoladas y con nervadura bien marcada.
- Floración: Las flores pueden ser rojas, rosadas, anaranjadas o amarillas, entre otros colores; comienzan a aparecer en la primavera y mantienen su colorido después de secarse. Época de floración: verano-otoño.
- Usos: macizos en jardines y macetas. También como flores para cortar frescas o secas.
- Cuidados: Luz: a pleno sol florecerá más abundante y llamativamente. Temperaturas: es muy sensible a las bajas temperaturas. Lo idóneo es mantener el suelo y el ambiente húmedos. El terreno debe tener buen drenaje. Riego: abundante cada 2-3 días. Evitar el anegamiento de las raíces y las plantaciones demasiadas densas. Abonado: se benefician de aportaciones regulares de abono para plantas de flor. Deben despuntarse los ejemplares jóvenes para propiciar el crecimiento de las ramillas laterales y una mayor cantidad de flores. - La floración también se incrementa al sacar las flores marchitas. - Cuando el terreno no tiene buen drenaje los tallos y hojas se pudren fácilmente. - Sufre eventualmente el ataque de ácaros. - Cuidado con el oídio, que es difiícil de erradicar. - Multiplicación de Celosia argentea: - Se reproduce mediante semillas en almácigo protegido desde fines del invierno. - Se pueden sembrar en ambientes interiores unas seis semanas antes de las últimas heladas. - Tan pronto como la temperatura se estabiliza, se trasplantan. - Las flores surgen a las 10 o 12 semanas después de la siembra. - Si se van a sembrar directamente, debe hacerse después que pase el peligro de heladas. - Si se compran las plantas ya crecidas, los mejores ejemplares son aquellos que no han florecido aún.
canteros
- Nombre científico: Anemone x hybrida
- Nombre común: Anémona híbrida.
- Familia: Ranunculaceae.
- Descripción: Vivaz de base leñosa, de tallos erectos, ramificados, finos y resistentes. Altura: 1 m. Floración prolongada para un margen estival tardío. Existe grtan variedad de colores, violetas, rojas, blancas, etc.
- Cuidados: Ubicar en un lugar en semisombra. Suelo bien nutrido y que no se encharca. Puede crecer en suelos húmedos pero bien drenados.
poda
- En aquellas zonas donde en diciembre es verano, esta planta nos da un aroma espectacular.
- Nombre científico o latino: Gardenia jasminoides Sinónimo: Gardenia augusta
- Nombre común o vulgar: Gardenia, Jazmín del Cabo.
- Familia: Rubiaceae.
- Origen: originaria de regiones tropicales y subtropicales de Asia, Africa y Oceanía.
- Descripción: Este arbusto de hojas perennes que puede alcanzar una altura de 2 metros. Hojas ovales o lanceoladas, opuestas, de color verde oscuro y brillantes.
- Floración: Flores muy fragantes de color blanco-cremoso. Flores blancas, solitarias, simples o dobles. lorece 2 veces al año.
- Cuidados:Suelo fertil, ácido y profundo.En la actualidad se consiguen ejemplares injertados, cuyo pie es resistente a suelos no propicios para el desarrolo de la planta. El mayor atractivo de la gardenia es su empleo como planta ornamental en macetas debido a su aroma y a la belleza de sus flores. Puede servir de planta de interior. Luz: debe ubicarse donde reciba buena iluminación, pero a resguardo del sol directo del mediodía. Sensible a las heladas. Prefiere atmósfera húmeda.
- Es una planta acidófila y no debe plantarse en suelos calcáreos ni salinos.
- Riego: Necesita de abundante riego y rociado, abundante cada 4-5 días en verano y semanal en invierno. Regar con agua de lluvia o si es calcárea, acidificarla. Se deberá ir con más cuidado con el riego cuando la planta tenga capullos.
- Abono: 2 a 3 veces por año (otoño, primavera y verano) con fertilizantes químicos ricos en nitrógeno (crecimento) y potasio (floración). Abonar al empezar la primavera, antes de que aparezcan los brotes y durante toda la floración. Agregar quelato de hierro en período vegetativo. En lugar de los quelatos de hierro, se puede aplicar luego de la floración, 1 cucharada de sulfato de hierro en la base de la planta. De esta forma evitará que aparezca clorosis, que se manifiesta por la aparición de manchas amarillas entre medio de la nervadura de las hojas y retrasa el crecimiento. Con frecuencia las plantas se vuelven amarillas (cloróticas) debido a una deficiencia de uno o más micro nutrientes, generalmente hierro, seguramente por tener, el suelo un pH demasiado alto o regar con agua calcárea. Es necesario retirar las flores y ramas marchitas, para prolongar la floración y evitar las enfermedades fungosas.
- Plagas: Mosca blanca, Cochinilla, Cochinilla algodonosa, Pulgones, Arañas rojas, gusanos masticadores y Trips. Los nemátodos causan daño en las raíces.
- Caida de pimpollos: puede ser porducida por raíces dañadas, insectos, o condiciones atmosféricas desfavorables.
- Si los botones florales amarillean y se caen justo antes de abrirse, puede deberse a falta de hierro o a que el ambiente en torno a la planta es excesivamente seco, cálido y falto de luz.
- Multiplicación de Gardenia: Se propaga por esquejes semileñosos de 6 a 8 semanas en primavera avanzada. Se deberían cortar con 10-15 cm de longitud, con al menos 2 ó 3 pares de hojas. El esqueje se debe cortar en un nudo o entre nudos para que forme raíz desde la extremidad cortada. Enraíza bien en suelos húmedos. Es recomendable utilizar en esta operación hormonas enraizantes. Las plantas procedentes de esquejes pueden tardar 1 a 2 años en alcanzar la madurez floral.
- Sustrato: debería ser una combinación de al 50% de arena gruesa y turba o una combinación al 50% de turba y perlita, ó esqueje de talón (con parte de la corteza del tallo en que ha crecido). Admite el acodo áereo.
- Poda de Gardenia: Elimina los siguientes elementos indeseables en invierno: - Ramas muertas, secas, rotas o enfermas. - Tocones secos (trozos de ramas que no tiene brotes y están secos). - Rebrotes que hayan podido surgir desde la misma raíz (se les llaman sierpes). - Rebrotes del pie del arbusto que sean débiles o mal situados y no nos interese que se desarrollen como rama del arbusto. - Ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan el arbusto. - Ramas que sobresalen mucho del arbusto por su exceso de vigor con el fin de obtener una forma más compacta. - Flores y frutos pasados: afean y consumen energías del arbusto. - Si es necesario, corrige la asimetría para mejorar la apariencia, por ejemplo, si está la copa descompensada.
- Poda de Floración: La Gardenia florece principalmente a finales de primavera y luego va dando flores pero en menor abundancia. Se empieza a podar cuando termina la floración fuerte; si lo haces antes, se estropea la floración. Si la planta ha estado abandonada de poda y tiene un ramaje largo, realiza una poda fuerte a mediados de primavera para que rebrote desde abajo. La mejor técnica a aplicar en Gardenia es el pinzado. El pinzado consiste en pellizcar los extremos de los brotes tiernos de la planta con el dedo pulgar y el índice, o si no, usando una tijera pequeña. El pinzado produce que la planta ramifique más, de esta manera se consigue una forma redondeada, densa y un mayor número de flores (más ramas equivale a más flores). El inconveniente del pinzado es que se pierden algunas flores. Comienza a pinzar los nuevos brotes a partir del final de la floración, cortando dichos brotes justo por encima del segundo nudo contado desde su inserción. Deja de pinzar a mediados de verano para obtener flores en otoño. Vuelve a pinzar ya el próximo año.
poda
- En aquellas zonas donde en diciembre es verano, esta planta nos da un aroma espectacular.
- Nombre científico o latino: Gardenia jasminoides Sinónimo: Gardenia augusta
- Nombre común o vulgar: Gardenia, Jazmín del Cabo.
- Familia: Rubiaceae.
- Origen: originaria de regiones tropicales y subtropicales de Asia, Africa y Oceanía.
- Descripción: Este arbusto de hojas perennes que puede alcanzar una altura de 2 metros. Hojas ovales o lanceoladas, opuestas, de color verde oscuro y brillantes.
- Floración: Flores muy fragantes de color blanco-cremoso. Flores blancas, solitarias, simples o dobles. lorece 2 veces al año.
- Cuidados:Suelo fertil, ácido y profundo.En la actualidad se consiguen ejemplares injertados, cuyo pie es resistente a suelos no propicios para el desarrolo de la planta. El mayor atractivo de la gardenia es su empleo como planta ornamental en macetas debido a su aroma y a la belleza de sus flores. Puede servir de planta de interior. Luz: debe ubicarse donde reciba buena iluminación, pero a resguardo del sol directo del mediodía. Sensible a las heladas. Prefiere atmósfera húmeda.
- Es una planta acidófila y no debe plantarse en suelos calcáreos ni salinos.
- Riego: Necesita de abundante riego y rociado, abundante cada 4-5 días en verano y semanal en invierno. Regar con agua de lluvia o si es calcárea, acidificarla. Se deberá ir con más cuidado con el riego cuando la planta tenga capullos.
- Abono: 2 a 3 veces por año (otoño, primavera y verano) con fertilizantes químicos ricos en nitrógeno (crecimento) y potasio (floración). Abonar al empezar la primavera, antes de que aparezcan los brotes y durante toda la floración. Agregar quelato de hierro en período vegetativo. En lugar de los quelatos de hierro, se puede aplicar luego de la floración, 1 cucharada de sulfato de hierro en la base de la planta. De esta forma evitará que aparezca clorosis, que se manifiesta por la aparición de manchas amarillas entre medio de la nervadura de las hojas y retrasa el crecimiento. Con frecuencia las plantas se vuelven amarillas (cloróticas) debido a una deficiencia de uno o más micro nutrientes, generalmente hierro, seguramente por tener, el suelo un pH demasiado alto o regar con agua calcárea. Es necesario retirar las flores y ramas marchitas, para prolongar la floración y evitar las enfermedades fungosas.
- Plagas: Mosca blanca, Cochinilla, Cochinilla algodonosa, Pulgones, Arañas rojas, gusanos masticadores y Trips. Los nemátodos causan daño en las raíces.
- Caida de pimpollos: puede ser porducida por raíces dañadas, insectos, o condiciones atmosféricas desfavorables.
- Si los botones florales amarillean y se caen justo antes de abrirse, puede deberse a falta de hierro o a que el ambiente en torno a la planta es excesivamente seco, cálido y falto de luz.
- Multiplicación de Gardenia: Se propaga por esquejes semileñosos de 6 a 8 semanas en primavera avanzada. Se deberían cortar con 10-15 cm de longitud, con al menos 2 ó 3 pares de hojas. El esqueje se debe cortar en un nudo o entre nudos para que forme raíz desde la extremidad cortada. Enraíza bien en suelos húmedos. Es recomendable utilizar en esta operación hormonas enraizantes. Las plantas procedentes de esquejes pueden tardar 1 a 2 años en alcanzar la madurez floral.
- Sustrato: debería ser una combinación de al 50% de arena gruesa y turba o una combinación al 50% de turba y perlita, ó esqueje de talón (con parte de la corteza del tallo en que ha crecido). Admite el acodo áereo.
- Poda de Gardenia: Elimina los siguientes elementos indeseables en invierno: - Ramas muertas, secas, rotas o enfermas. - Tocones secos (trozos de ramas que no tiene brotes y están secos). - Rebrotes que hayan podido surgir desde la misma raíz (se les llaman sierpes). - Rebrotes del pie del arbusto que sean débiles o mal situados y no nos interese que se desarrollen como rama del arbusto. - Ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan el arbusto. - Ramas que sobresalen mucho del arbusto por su exceso de vigor con el fin de obtener una forma más compacta. - Flores y frutos pasados: afean y consumen energías del arbusto. - Si es necesario, corrige la asimetría para mejorar la apariencia, por ejemplo, si está la copa descompensada.
- Poda de Floración: La Gardenia florece principalmente a finales de primavera y luego va dando flores pero en menor abundancia. Se empieza a podar cuando termina la floración fuerte; si lo haces antes, se estropea la floración. Si la planta ha estado abandonada de poda y tiene un ramaje largo, realiza una poda fuerte a mediados de primavera para que rebrote desde abajo. La mejor técnica a aplicar en Gardenia es el pinzado. El pinzado consiste en pellizcar los extremos de los brotes tiernos de la planta con el dedo pulgar y el índice, o si no, usando una tijera pequeña. El pinzado produce que la planta ramifique más, de esta manera se consigue una forma redondeada, densa y un mayor número de flores (más ramas equivale a más flores). El inconveniente del pinzado es que se pierden algunas flores. Comienza a pinzar los nuevos brotes a partir del final de la floración, cortando dichos brotes justo por encima del segundo nudo contado desde su inserción. Deja de pinzar a mediados de verano para obtener flores en otoño. Vuelve a pinzar ya el próximo año.
Todo jardinería
- Tampoco existe ninguna duda en aceptar que la alimentación de las personas, para ser correcta y equilibrada, necesita del uso de alimentos procedentes tanto del reino vegetal como animal.
- Pero la calidad de los alimentos que consume la población se encuentra condicionada por su origen y procedencia, es decir, no todos los alimentos tienen la misma calidad porque no todos ellos proceden de la misma especie ni se obtienen de la misma forma.
Es frecuente ver en la ganadería convencional que la crianza y engorde de animales se produce en condiciones de confinamiento. Este modelo provoca el hacinamiento en pequeños espacios y emplea técnicas sumamente artificiales como la utilización abusiva de anabólicos, antibióticos y sustancias tranquilizantes, hormonas para el engorde, crecimiento y reproducción en ambientes cerrados y con luz artificial.
- Debido a todos estos factores se empezó a pensar en otros sistemas de producción de alimentos desde el punto de vista ecológico, con el objetivo de brindar un producto acorde con las exigencias que los consumidores demandan, estos sistemas tienen características y objetivos especiales, tales como:
1. Producir alimentos de máxima calidad sanitaria, nutritiva y organoléptica.
2. Trabajar de forma integrada en los ecosistemas, manteniendo o aumentando la fertilidad del suelo, aprovechando racionalmente los recursos renovables y cerrando de forma natural el ciclo suelo-planta-animal.
3. Proporcionar al ganado las condiciones vitales que le son necesarias para desarrollar todos los aspectos de su comportamiento innato.
4. Mantener la diversidad genética del ecosistema, incluso protegiendo y desarrollando los hábitats de las plantas y animales silvestres.
5. Evitar todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agropecuarias.
- 6. Crear un vínculo de unión y apoyo entre el productor y el consumidor, basado en las favorables consecuencias ecológicas y sociales de estos sistemas.
- Pues bien, dentro de este contexto cabe preguntarse, ¿Qué es la Ganadería Ecológica?
La respuesta puede quedar enmarcada como sigue:
Son sistemas de producción ganadera que tienen como objetivo principal otorgar u ofrecer productos de origen animal de gran calidad y de un alto nivel sanitario y nutritivo libre de cualquier elemento químico u hormonal respetando los siguientes principios básicos:
1.- Conservación del medio y del entorno natural.
2.- Máximo respeto hacia el bienestar y la protección de los animales.
3.- Evitar el empleo sistemático de sustancias químicas de síntesis en todo el proceso productivo.
Todo ello es posible a través de un cuidadoso manejo de los sistemas de crianza de los animales y de la forma de alimentación de los mismos, ello se refiere tanto al alimento que consumen como al manejo sanitario que reciben.
Las características de la carne que se obtiene a partir de este tipo de crianza es excelente. Desde el punto de vista organoléptico y estructural es similar al obtenido a través de un sistema de crianza convencional.
Lo interesante y lo más importante es que las carnes ecológicas se encuentran libres de cualquier residuo químico u hormonal, por consiguiente estamos ofreciendo un excelente producto a nuestros comensales, donde no sólo brindamos un exquisito manjar sino que también cuidamos de su salud.
Que se necesita para ser un productor orgánico de carnes
Todos los animales tendrán que poseer una suerte de pasaporte, ya sea por medio de tatuaje y/o caravana, deberán acreditar su identidad. De esta manera los datos de su estado sanitario, los tratamientos recibidos, los potreros donde estuvieron, etc. serán volcados a una planilla de registro individual que hará las veces de historia clínica del animal. La confiabilidad de la información es esencial y será controlada tanto por la misma empresa agropecuaria como por las certificadoras actuantes.
El manejo sanitario es un capitulo aparte y requiere de un seguimiento y apoyo por parte de los veterinarios mucho mas asiduo e intensivo que en la explotación convencional. No existen las generalizaciones ni las soluciones de tranqueras adentro.
El plan sanitario no será un "calendario sanitario" sino una planificación hecha a medida y basada en el respeto a la salud animal, humana y ambiental.
Se manejaran los animales con un criterio netamente preventivo que evite siempre que sea posible, los tratamientos innecesarios y masivos para dirigir nuestras acciones estratégica e individualmente.
Los animales orgánicos tratados (con fármacos permitidos) deberán guardar el doble de tiempo de espera exigido oficialmente antes de ser liberados a la venta, aquellos animales que por algún motivo requieran tratamientos no admitidos se venderán a su tiempo como producto convencional.
El control de los parásitos internos se realiza principalmente por medio de un correcto manejo de potreros y mantenimiento de un alto nivel nutricional, y no por la utilización genérica e indiscriminada de antiparasitarios.
- En general, por cada parásito presente en un animal, existen 9 en el campo, es por esta razón que el control debe realizarse sobre el animal, y sobre el hábitat.
Se recomienda hacer rotaciones largas (el periodo de descanso estará relacionado con las condiciones de humedad y temperatura de la región y la época del año) a fin de lograr que las categorías más sensibles y con bajo grado de inmunidad pastoreen en terrenos más seguros con baja carga parasitaria.
- En cuanto a la suplementación, la normativa indica la posibilidad de hacerla (solo en casos de necesidad) con un 30% de concentrado como máximo, expresado en materia seca sobre el total de la dieta diaria e idealmente con granos orgánicos provenientes del establecimiento. En aquellos campos con deficiencias minerales crónicas puede agregarse el mineral en déficit oralmente.
- Con respecto a la siembra de pasturas requiere una atención especial, ya que al no realizarce controles químicos de malezas o fertilizaciones con productos de alta solubilidad, es necesario realizar ajustes en relación a los sistemas convencionales de implantación.
Finalmente son relevantes los registros y el control.
Control de calidad
- La organización de todo el proceso tiene como objetivo lograr que la carne sea un producto perfectamente identificable desde su origen hasta la góndola.
Existen una serie de normas que regulan las condiciones necesarias para obtener la certificación orgánica; que abarcan desde la preparación del campo (que implica tres años de manejo orgánico previo) hasta la presentación del producto en el mercado.
El control de calidad comienza por la aplicación de las Normas de Producción Ecológica de Orígen Animal del IFOAM aprobadas por las respectivas entidades nacionales. El seguimiento está a cargo de las empresas certificadoras.
Todos estos esfuerzos se legitiman ante la necesidad de responder a un mercado consumidor cada día más consciente, que exige saber que es lo que está comiendo y está dispuesto a pagar por ello. Estará en nosotros crear las condiciones necesarias para que la producción de carne con nombre y apellido resulte ecológicamente rentable
